اسفناج پخته شده 500 گرمی

60,000 تومان

اسفناج پخته شده 500 گرمی
وزن خاص : 500 گرم
شرایط نگهداری : در فریزر
زمان نگهداری : ۶ ماه

توضیحات

اسفناج پخته شده یکی از مفیدترین سبزیجات است که به دلیل ارزش غذایی بالایی که دارد، باید در رژیم غذایی سالم استفاده شود. اسفناج که با نام علمی «اسپیناشیا الراکیا» (Spinacia Oleracea) شناخته می‌شود، از خانواده آمارانت‌ها (amaranth) است و در رده چغندر و کینوا است.

این اسفناج پخته شده مغزی بسیار زودهضم و سبک است و مواد معدنی فوق‌العاده‌ای دارد.

کالری اسفناج بسیار پایین است.

هر ۱۰۰ گرم اسفناج تنها ۲۰ کالری دارد، از همین رو برای افرادی که از رژیم لاغری پیروی می‌کنند، بسیار مفید است.

آشپزی با سبزیجات پخته شده کوک پک، می تواند محتوای آنتی اکسیدان را افزایش دهد.

اعمال گرما به اسفناج و در کل سبزیجات، با شکستن دیواره سلولی، آنتی اکسیدان ها را آزاد می کند.

مطالعات نشان داده است که خوردن اسفناج و هویج پخته شده – در مقایسه با خام –

سطح بتاکاروتن بسیار بالاتری را برای بدن فراهم می کند و آنتی اکسیدان آن،

برای محافظت در برابر بیماری های قلبی و سرطان ریه بسیار مفید خواهد بود.

همچنین با خرید اسفناج پخته شده به جای خام آن، می توانید لوتئین

(یک فیتوشیمیایی که برای جلوگیری از آب مروارید و دژنراتیو ماکولا کمک می کند)، بیشتری دریافت کنید ؛

برای دریافت مواد معدنی بیشتر نیز بهتر است اسفناج را بپزید اما روش پختی که سالم است

و تا حد ممکن خواص اسفناج را حفظ می کند مثل روش پخت آن به صورت بخار پز و یا داخل مایکروفر.

اسفناج باعث تقویت استخوان‌ها می‌شود. چه پخته باشد چه خام! ولی پخته‌اش مقوی‌تر است.

ویتامین کا موجود در اسفناج (تقریباً %۲۰۰ از ارزش روزانه در یک فنجان اسفناج تازه و بیش از %۱۰۰۰ از ارزش غذایی روزانه

در یک فنجان اسفناج بخارپزشده) در سلامت استخوان‌ها اهمیت بسیاری دارد.

ویتامین K۱، استئوکلسین را فعال می‌سازد که اصلی‌ترین پروتئین غیر کلاژنی در استخوان‌هاست.

استئوکلسین، مولکول‌های کلسیم را در داخل استخوان‌ها محکم می‌کند.

به همین خاطر بدون ویتامین K۱ کافی، سطح استئوکلسین در بدن به مقدار لازم نخواهد بود

و تامین موادمعدنی مورد نیاز بدن ناقص می‌شود.

پختن اسفناج همچنین منیزیم و آهن موجود در آن را بالا می‌برد.

اسفناج نسبت به سرمای زمستان مقاوم بوده و در دو نوع پائیزه و بهاره کاشته می‌شود.

برگ اسفناج ازنظر طب سنتی کمی سرد و تر است. ازجمله خواص اسفناج می‌توان به‌سلامت قلب، مغز،

چشم و درمان یبوست، کم‌خونی، فشارخون بالا و دیابت اشاره کرد.

اسفناج از بروز آسم و پوکی استخوان جلوگیری کرده و برای کاهش وزن در رژیم کتوژنیک بسیار مفید است.

اسفناج سرشار از ویتامین B3 است درمان خوبی برای بیماری پلاگرا است

که به علت کمبود ویتامین 3B ایجادشده و نشانه‌های آن ضعف بدن، تشنج، اختلال در دستگاه هاضمه

و به وجود آمدن لکه‌های قرمز روی بدن است.

همچنین برگ اسفناج منبع غنی ویتامین A,B3,C، آهن و پتاسیم هست

سبزیجات سبز، مانند:اسفناج، چغندر سبز از میزان کلسیم بالایی برخوردار هستند،

اما وجود سطح بیشتری از ترکیبی به نام اسید اگزالیک موجود در آن ها باعث کاهش جذب کلسیم می شود.

پختن این سبزیجات باعث آزادسازی کلسیم موجود در اسید اگزالیک می شود و جذب کلسیم را افزایش می دهد.

برای مثال سه لیوان اسفناج خام دارای 90 میلی گرم کلسیم است درحالی که تنها یک لیوان اسفناج پخته

سه برابر کلسیم موجود در سه لیوان خام آن را دارد یعنی 259 میلی گرم.

سبزیجات پخته شده، همچنین مقدار منیزیم و آهن موجود در بدن را افزایش می دهد

شما باید بدانید که آب دشمن سبزیجات است و آب جوش باعث حل نشدن

مقدار قابل ملاحظه ای از مواد مغذی می شود پس به همین دلیل ** هرگز اسفناج را نجوشانید .**

طرز تهیه خورش آلو اسفناج

ابتدا یکی از پیازها را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و به همراه کمی روغن در یک قابلمه مناسب تفت می دهیم

تا نرم و شفاف شود، سپس مقداری زردچوبه اضافه می کنیم

و پس از یک دقیقه تفت دادن گردو را چرخ یا آسیاب می کنیم و اضافه می کنیم.

اضافه کردن گردو به این خورش اختیاری است ولی باعث می شود خورش شما خیلی خوشمزه تر شود.

پس از کمی تفت دادن گوشت خورشتی را خرد می کنیم و به قابلمه اضافه می کنیم.

گوشت خورشتی را تا زمانی که تغییر رنگ بدهد تفت می دهیم.

در ادامه ۴ لیوان آب جوش اضافه می کنیم و درب قابلمه را می گذاریم تا گوشت بپزد.

در حین پخت گوشت پیاز دیگر را به صورت نگینی خرد می کنیم

و در یک تابه جداگانه با روغن تفت می دهیم تا پیاز داغ کاراملی شود.

سیر را هم له می کنیم و به پیاز اضافه می کنیم، سیر را نیاز نیست زیاد تفت دهیم.

فقط در حدی تفت می دهیم که عطر سیر بلند شود.

در ادامه تره و اسفناج را به صورت ساطوری ریز خرد می کنیم و به تابه اضافه می کنیم.

چند دقیقه اسفناج و تره را تفت می دهیم تا کمی سرخ شوند سپس تابه را از روی حرارت بر می داریم و کنار می گذاریم.

حالا باید زمانی که گوشت نیم پز شد سبزیجات را به آن اضافه کنیم. حالا باید منتظر جا افتادن خورش باشم.

زمانی که آب خورش نصف شد رب انار را داخل نصف استکان آب جوش حل می کنیم

و مقداری نمک و فلفل سیاه هم اضافه می کنیم، سپس به قابلمه خورش اضافه می کنیم.

آلو ها را به مدت ۱۵ دقیقه در آب سرد می خیسانیم.

در ۳۰ دقیقه پایانی پخت خورش، به قابلمه اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا خورش به روغن بیفتد.

به هیچ وجه این خورش را با آب زیاد سرو نکنید، این خورش به صورت کم آب سرو می شود.

در پایان خورش را به همراه برنج سرو کنید.

 

نقد و بررسی‌ها

هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “اسفناج پخته شده 500 گرمی”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *