توضیحات
سرکه سیب دراثر تخمیر سیب با مخمرها تولید می‌شود. مخمرها قند موجود در سیب را به الکل تبدیل می‌کنند. سپس باکتری‌هایی به این مخلوط اضافه می‌شوند و الکل را به استیک اسید تبدیل می‌کنند.
درحدود 5 تا 6٪ سرکه سیب از استیک اسید ساخته شده است.
استیک اسید در دسته‌ی اسیدهای ضعیف قرار می‌گیرد. بااین‌حال مقادیر بالای آن خاصیت اسیدی نسبتا بالایی ایجاد می‌کند.
سرکه سیب کوک پک علاوه بر استیک اسید، محتوی آب، سایر اسیدها، ویتامین ها و مواد معدنی است.
با اینکه برای لاغری معروف است؛ اما در کنار آن خواص دیگری نیز دارد.
از فواید آن می‌توان خاصیت ضدعفونی کننده آن، کاهش قند، کلسترول و ایجاد احساس سیری را نام برد.
کنترل دیابت
دیابت نوع دو که بر اثر عدم تحرک و سبک زندگی نادرست به وجود می‌آید، منجر به افزایش قند خون و مقاومت به انسولین می‌شود.
یکی از خواص سرکه سیب، کاهش قند خون است که می‌تواند به کنترل و درمان این نوع دیابت کمک کند
و همچنین برای پیشگیری از آن، در افرادی که به دیابت مبتلا نیستند؛ موثر باشد.
این موضوع مورد تحقیق قرار گرفته و تاثیر سرکه سیب بر کاهش قند خون اثبات شده است.
خاصیت ضد عفونی کننده
در طب سنتی و از گذشته‌های دور که مواد ضدعفونی‌کننده کمتر بودند، از سرکه سیب برای ضدعفونی کردن سطوح
و حتی درمان قارچ، شپش، عفونت گوش و حتی زگیل استفاده می‌کردند.
خرید سرکه سیب 1 لیتری به دلیل اسیدی که در آن وجود دارد، خاصیت ضدعفونی‌کنندگی دارد
و همچنین می‌تواند در افزایش ماندگاری مواد غذایی تاثیرگذار باشد.
به کشتن باکتری های مضر کمک کند
سرکه می تواند به کشتن پاتوژن ها از جمله باکتری ها کمک کند.
مردم به طور سنتی از سرکه برای تمیز کردن و ضد عفونی کردن، درمان قارچ ناخن، شپش، زگیل و عفونت گوش استفاده می کردند.
بقراط، پدر طب مدرن، بیش از 2000 سال پیش از سرکه برای تمیز کردن زخم ها استفاده می کرد.
سرکه همچنین یک نگهدارنده مواد غذایی است.
مطالعات نشان می‌دهد که باکتری‌هایی مانند E. coli را از رشد و فاسد شدن غذا جلوگیری می‌کند.
اگر به دنبال راهی طبیعی برای حفظ مواد غذایی خود هستید، سرکه سیب می تواند به شما کمک کند.
گزارش‌های حکایتی همچنین حاکی از آن است که رقیق شده می‌تواند به درمان آکنه کمک کند،
اما به نظر نمی‌رسد که هیچ تحقیق قوی برای تأیید این موضوع وجود نداشته باشد.
درمان اگزمای پوستی
بسیاری از افراد برای درمان خشکی و اگزمای پوست از سرکه سیب استفاده می‌کنند
که به میزان اندکی در محصولات مراقبت پوستی نیز به کار رفته است.
اگزما و خشکی پوست اغلب به دلیل PH قلیایی موجود در صابون‌ها ایجاد می‌شود
و به همین دلیل اسیدی بودن آن در کاهش خشکی و اگزما برای برخی از افراد کمک کننده است.
همچنین می‌تواند برای کاهش عفونت‌های پوستی نیز موثر باشد.
البته بهتر است هیچگاه بدون نظر متخصص از سرکه سیب برای پوست خود استفاده نکنید زیرا ممکن است به آن آسیب بزند.
سلامت پوست را تقویت می‌کند
سرکه سیب یک درمان رایج برای بیماری های پوستی مانند پوست خشک و اگزما است.
پوست به طور طبیعی کمی اسیدی است.
استفاده از سرکه سیب موضعی می تواند به تعادل مجدد pH طبیعی پوست کمک کند و سد محافظ پوست را بهبود بخشد.
از سوی دیگر، صابون های قلیایی و پاک کننده ها می توانند اگزما را تحریک کرده و علائم را بدتر کنند.
با توجه به خواص ضد باکتریایی خود،
در تئوری می تواند از عفونت های پوستی مرتبط با اگزما و سایر بیماری های پوستی جلوگیری کند.
برخی افراد از خرید سرکه سیب رقیق شده برای شستشوی صورت یا تونر استفاده می کنند.
ایده این است که می تواند باکتری ها را از بین ببرد و از ایجاد لکه ها جلوگیری کند.
با این حال، یک مطالعه روی 22 فرد مبتلا به اگزما گزارش داد
که خیساندن سرکه سیب سد پوستی را بهبود نمی بخشد و باعث تحریک پوست می شود.
قبل از استفاده از داروهای جدید، به ویژه در مورد پوست آسیب دیده، با پزشک خود صحبت کنید.
از استفاده از سرکه رقیق نشده روی پوست خودداری کنید، زیرا می تواند باعث سوختگی شود.
بهبود سندروم تخمدان پلی کیستیک
در برخی از افراد به دلیل ایجاد حساسیت به انسولین ممکن است عارضه تخمدان پلی‌کیستیک ایجاد شود.
در تحقیقی که انجام شده است، با مصرف سرکه سیب به مدت یک ماه و نیم تا ۱۱۰ روز،
۵۷ درصد از افراد توانستند تخمدان پلی کیستیک خود را درمان کرده و دوباره تخمک گذاری داشته باشند.
خواص سرکه سیب در طب سنتی چیست؟
برخی از افراد گمان می‌کنند سرکه سیب فقط یک چاشنی پرکاربرد است،
اما واقعیت این است که خواص آن را به ترکیبی شفا بخش برای درمان بیماری‌های مختلف تبدیل کرده است؛
زیرا حاوی املاح و ویتامین‌های بسیاری است. سرکه سیب که از تخمیر طولانی به دست می‌آید
و انواع پروبیوتیک‌ها را فعال می‌کند، کالری بسیار ناچیزی دارد می‌تواند امراض بسیاری را درمان کند و شدت علائم را کاهش دهد.
همچنین متخصصین طب سنتی عقیده دارند سرکه طبع سرد و خشک دارد،
به همین جهت برای درمان بیماری‌هایی که در اثر غالب شدن طبع گرم بروز می‌کند بسیار کاربردی است.
با اینکه خواص سرکه سیب برای مردان و زنان یکسان است و هیچ منع مصرف جنسی برای آن وجود ندارد،
اما ممکن است مردان در اثر مصرف بیش از اندازه‌ی آن دچار خستگی شوند.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.