توضیحات
سبزی کوکو پر سیر که متشکل از سبزی های معطر گشنیز ، ریحان ، ترخون ، پیازچه ، تره ، جعفری و شوید است. این کامل ترین نوع سبزی کوکویی است. در برخی موارد یک یا چند مورد از سبزی های ذکر شده حذف می شود.
کوکو سبزی با سبزی کوکو پر سیر کوک پک یکی از محبوب ترین انواع کوکو است که هم به عنوان پیش غذا و هم به عنوان غذا سرو می شود.
یکی از انواع غذاهای خوشمزه و بسیار پرطرفدار ایرانی است که با دستورهای متنوعی تهیه می شود.
کوکو سبزی از غذاهایی است که هم می توانیم آنرا به عنوان یک غذای کامل برای شام یا ناهار سرو کنیم،
هم آنرا به عنوان پیش غذا یا میان وعده سرو کنیم.
البته در صورتی که بخواهیم کوکو سبزی را به صورت پیش غذا سرو کنیم، باید انرا به صورت قالبی و تک نفره درست کنیم.
نکته دیگر در مورد کوکوی سبزی این است که این غذای به صورت ساده از ترکیب سبزی کوکویی و تخم مرغ تهیه می شود،
اما اگر بخواهیم انرا به صورت مجلسی تر درست کنیم باید از مواد مانند زرشک و مغر گردو نیز استفاده کنیم
کوکو سبزی یکی از غذاهای متداول و پر طرفدار سفره ایرانی هاست که خیلی سریع و راحت درست می شود.
تفاوت سبزی کوکو و سبزی پلو چقدره؟
این دو نوع سبزی جزو سبزیجاتی هستند که تقریباً کمترین تفاوت ها رو با هم دارند.
اغلب تفاوت این دو نوع سبزی در مقدار استفاده از آنهاست. نحوه خرد کردن ریز یا درشت آن ها نیز با هم متفاوت است.
معمولا هر چه میزان سیر تازه در این سبزیجات ترکیب شده بیشتر باشد، این سبزیجات را برای کوکو سبزی در نظر می گیرند.
مقدار سبزی های مختلف کوکو و پلو معمولا یکسان است ولی مقدار شنبلیله ها بین آنها متفاوت است.
فراموش نکنید که:
معمولا سبزی کوکو تازه ریزتر از سبزی پلو است.
سبزی پلو و کوکو از قورمه سبزی درشت تر است.
همچنین سبزی پلو و کوکو از سبزی آش ریزتر خرد می شود.
اما سبزی کوکو دارای شنبلیله بیشتری است (شنبلیله زیاد ممکن است آن را تلخ کند).
برخی ممکن است به سبزی کوکو، پیازچه، کاهو، نعنا و ریحان نیز اضافه کنند.
طرز تهیه کوکو سبزی
برای تهیه کوکو سبزی خوشمزه ابتدا سبزی کوکوی را تمیز می کنیم و می شوییم، سپس درون آبکش قرار می دهیم.
پس از اینکه آب اضافی سبزی به طور کامل خارج شد، آنرا به صورت ساطوری ریز خرد می کنیم.
خرید سبزی کوکو پر سیر را پس از خرد کردن داخل یک کاسه بزرگ می ریزیم،
سپس تخم مرغ ها درون یک کاسه جداگانه می شکنیم و مقداری نمک، فلفل سیاه و پاپریکا اضافه می کنیم.
در ادامه سیر را رنده می کنیم و به تخم مرغ ها اضافه می کنیم.
در این مرحله تخم مرغ ها را به همراه دیگر مواد به خوبی ترکیب می کنیم تا کاملا یکدست شوند
و تخم مرغ ها از حالت لختگی خارج شوند.
در ادامه مخلوط تخم مرغ ها را به کاسه حاوی سبز کوکویی اضافه می کنیم.
حالا مواد را به خوبی ترکیب می کنیم تا کاملا یکدست شوند.
در ادامه یک تابه مناسب انتخاب می کنیم و مقداری روغن داخل آن می ریزیم،
سپس مایه کوکو را داخل تابه می ریزیم و آنرا به صورت یکدست در کف تابه پخش می کنیم.
در این مرحله تابه را روی حرارت ملایم قرار داده و درب آنرا می گذاریم تا کوکو با سبزی کوکو پر سیر به خوبی سرخ شود.
پس از اینکه سمت زیرین کوکو به خوبی سرخ شد و رنگ گرفت، آنرا بر می گردانیم تا سمت دیگرش نیز سرخ شود.
در صورتی که تمایل داشته باشیم ظاهر کوکو سبزی ما مانند فینگرفودهای مجلسی شود،
می توانیم از قالب های فلزی برای سرخ کردن آن استفاده کنیم.
برای این منظور قالب را چرب کرده و درون تابه قرار می دهیم تا داغ شود.
سپس با قاشق درون قالب را از مایه کوکو پر می کنیم و صبر می کنیم تا یک سمت کوکو سرخ شود،
سپس آنرا از قالب خارج کرده و بر می گردانیم تا سمت دیگرش نیز سرخ شود.
با این روش کوکو های ما همه یک شکل و یک اندازه می شوند.
در مرحله پایانی کوکو سبزی را پس از این هر دو سمتش به طور کامل سرخ شد، به آرامی از تابه خارج می کنیم
و در ظرف مورد نظرمان قرار می دهیم، سپس به سلیقه خود به همراه نان یا برنج و مخلفات دلخواه سرو می کنیم.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.