توضیحات
لوبیا قرمز پخته شده که یک نوع حبوبات است دارای شکل و رنگی شبیه به کلیه است و از این رو به آن لوبیا کلیوی نیز می‌گویند. رنگ لوبیا قرمز قهوه‌ای مایل به قرمز است.
لوبیا قرمز پخته شده طعم ادویه را هنگام پخت به خود می‌گیرد.
منبعی غنی از پروتئین است به صورتی که می‌تواند یک گزینه جایگزین مناسب برای گیاه‌خواران
که گوشت مصرف نمی‌کنند، است و در واقع می‌توانند از آن به عنوان گوشت قرمز استفاده کنند.
از لوبیا قرمز در تهیه بسیاری از غذاها می‌توان استفاده کرد.
از لوبیا قرمز پخته شده می‌توان در تهیه سالاد و با ترکیب با ادویه برای تهیه ساندویچ استفاده کرد.
خرید آنلاین لوبیا قرمز یکی از مواد اصلی تهیه قرمه سبزی است.
لوبیا قرمز یکی حبوبات پر مصرف در میان مردم دنیا و بومی آمریکای مرکزی و مکزیک است
که به دلیل طعم، ارزش غذایی فوق العاده و پروتئین فراوانی که در آن وجود دارد در بسیاری از غذاهای سنتی استفاده می شود.
شاید باورتان نشود اما لوبیا قرمز خام یا لوبیایی که به شیوه صحیح پخته نشده سمی است
که پس از پختن به یکی از مواد مغذی و سالم در رژیم های غذایی متعادل تبدیل می شود.
لوبیا قرمز کوک پک از انواع حبوبات است که خواص و فواید بسیاری برای بدن دارد.
لوبیا قرمز سرشار از پروتئین، کربوهیدرات، فیبر رژیمی، ویتامین B1، ویتامین B2، ویتامین B3،
ویتامین B6، کولین، فولات، اسید پانتوتنیک، ویتامین E، ویتامین K، کلسیم، مس،آهن، منگنز،
منیزیم، مولیبدنوم، فسفر، پتاسیم، سلنیوم، سدیم، روی، اسید چرب امگا ۳و اسید چرب امگا ۶ است.
وجود این مواد مغذی و معدنی خواص و فواید فراوانی به لوبیا قرمز بخشیده است
که از جمله خواص لوبیا قرمز می‌توان به مواردی مانند کاهش کلسترول،
تنظیم فشار خون، تنظیم سطح قند خون، تقویت حافظه، تامین و افزایش انرژی، جلوگیری از سرطان،
تقویت استخوان، جلوگیری از پوکی استخوان، درمان یبوست، منبع پروتئین، سم زدای طبیعی بدن،
کاهش وزن، تقویت سیستم ایمنی، جلوگیری از ریزش مو، تقویت ناخن‌ها، ضد چین و چروک، حفظ سلامت قلب،
کاهش میگرن، ترمیم بافت‌های آسیب دیده، کاهش آب مروارید،
درمان آرتریت روماتوئید، کاهش آسم، سلامت پوست و درمان روماتیسم مفصلی اشاره کرد.
کربوهیدرات لوبیا قرمز پخته شده چقدر است؟
کربوهیدرات یکی از مواد اصلی موجود در لوبیا قرمز است که بیشتر به شکل کربوهیدرات های نشاسته ای حضور دارد
و تقریبا 72 درصد کل کالری این حبوبات را تشکیل می دهد.
نشاسته اغلب از زنجیره های طولانی گلوکز به شکل آمیلوز و آمیلو پکتین ساخته شده است.
لوبیاها در مقایسه با بسیاری از منابع غذایی نشاسته ای دارای مقدار نسبتا بالای آمیلوز (30 تا 40 درصد) هستند.
آمیلوز به اندازه آمیلو پکتین قابل هضم نیست، به همین دلیل نشاسته لوبیا قرمز
یک کربوهیدرات آهسته رهش محسوب می شود که هضم آن طولانی تر بوده
و افزایش قند خون بعد از مصرف آن بسیار کند صورت می گیرد،
به همین دلیل مصرف آن برای بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 مفید می باشد.
4 عوارض خرید لوبیا قرمز پخته شده
مسمومیت با هماگلوتینین
لوبیا قرمز حاوی هماگلوتینین است، آنتی بادی که می تواند باعث جمع شدن گلبول های قرمز خون شود.
مقادیر بیش از حد این ترکیب می تواند منجر به اسهال، حالت تهوع، درد شکم تخت و استفراغ شود.
با این حال، خطر فقط در حبوبات خام نهفته است زیرا این ماده پس از پختن غیرفعال می شود.
مشکلات گوارشی
فیبر موجود در لوبیا قرمز پخته شده می تواند به هر دو صورت عمل کند.
مصرف بیش از حد لوبیا می تواند منجر به گاز، اسهال و انسداد روده شود.
خطر سرطان
فولات اضافی نیز با سرطان مرتبط است.
مطالعات نشان داده است افرادی که 800 میکروگرم فولات مصرف می‌کنند
(میزان 400 میکروگرم است) در معرض خطر ابتلا به سرطان هستند.
آسیب اندام
اگرچه آهن موجود در لوبیا مفید است، اما بیش از حد آن می تواند به آسیب قلب و مغز منجر شود.
پروتئین لوبیا قرمز چقدر است؟
لوبیا قرمز از حبوبات سرشار از پروتئین است، گفته شده تنها 100 گرم
لوبیا قرمز آب پز حاوی 9 گرم پروتئین می باشد که 27 درصد کل کالری موجود را به خود اختصاص می دهد.
گرچه کیفیت غذایی پروتئین موجود در حبوبات کمتر از پروتئین حیوانی می باشد
اما لوبیا قرمز یک جایگزین مقرون به صرفه برای بسیاری از افراد محسوب می شود
و به دلیل پروتئین گیاهی آن به عنوان گوشت فقیران به شهرت رسیده است.
بیشتر پروتئین موجود در لوبیا قرمز از نوع نفازولین است که مصرف آن در برخی افراد به واکنش های آلرژیک منجر می شود.
این حبوبات حاوی پروتئین های دیگر مانند لکتین ها و مهار کننده های پروتئاز نیز می باشد.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.